イースト、水、牛乳、砂糖を合わせてよくかき混ぜておく。

ボールに入れた小麦粉の真ん中にくぼみを作り1とオリーブオイルを合わせ入れる

2の粉の周りの外側に塩を振りかけて、くぼみの壁をくじしながら混ぜ合わせ生地をひとまとめにする。

3を
3分ほどこねて、生地が滑らかになれば生地を丸めて表面に粉かオイルをつける。

オイルを塗ったボールに生地を入れ2時間ぐらい発酵させる。

ガス抜きして2つに分割して生地を型に入れ1時間発酵させる。

生地にトマトソースや好みの
具を乗せ250℃で20〜25分焼く。