鶏むね肉となんでも夏野菜の中華炒め♪
るぅ～♡ @cook_40123611
油で揚げた夏野菜が甘く、ふんわりしたむね肉、濃いめの味でご飯のおかずにもビールのあてにもいけます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の半端な野菜たちを美味しく変身させたくて考えた結果、こうなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は縦半分に切り厚めのそぎ切りにし一口大サイズに切り分ける。
- 2
鶏肉に塩こしょうと酒をもみ込み、15分～漬けておく。
- 3
その間にピーマン、パプリカ、なすびを一口大に切る。
- 4
エリンギは乱切りで小さめの一口大に切る。
- 5
☆のあわせ調味料を全て混ぜ合わせておく。
- 6
180℃の油で野菜を揚げておく。揚げすぎないように、箸で挟んでしんなりする手前で上げてペーパーの上に広げて油を切る。
- 7
鶏肉に小麦粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
※揚げすぎると固くなるので注意！ - 8
フライパンを熱し野菜と鶏肉を入れ、あわせ調味料を入れ全体を混ぜ合わせたら完成♪
コツ・ポイント
野菜は高めの温度で短めに揚げる方が色合いもよくシャキッと感が残って美味しいです♪
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