オーブンの余熱。
普通のオーブンで220度くらい。
オートメニュー機能を使っても良い。

ボウルを秤に乗せて、材料を計量しながら入れていくと手軽です。

冷たい牛乳にお湯を入れて、ぬるい牛乳水を作る。
粉のボウルに少しずつ加える。
手で混ぜながら入れると加減しやすい。

牛乳水の量は目安です。
水分多めだとふっくら、さっくりが好きでしたら少なめに。

分量通りの場合、入れすぎたかなと思うくらいベタベタになりますが、少しこねてると、キレイにまとまってきます。

オイルやバターを入れる場合は、このタイミングで。
こねた生地に練り込む感じ。

ラップをかぶせて休ませる。
省略可。

具材の準備をし、天板にクッキングシートを敷く。

生地が発酵していたら、手で包み込むようにつぶしてガスを抜く。
この後は、こねないように希望の形にし、天板に並べる。

ピザにする場合、麺棒などで押し延ばすのではなく、引っ張るようにして延ばすと良いです。プロの動きを思い出しながら。

具材は、ピザの場合はパラパラ乗せるだけで大丈夫。おかずパンの場合は、グッと生地に押し込むように。

パンの場合は、具を乗せる前に、艶出しの卵などを塗るのもイイですね。

焼成。
オーブンなら15分くらい。
オートメニューならおまかせ。
どちらにしろ、様子を見て加減する。