美味！きゅうりのキューちゃん
sho_nagomi @cook_40068159
友人、知人、ご近所さんにも大好評。ごはんを食べ過ぎちゃう、きゅうりのキューちゃんです。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったレシビに、知人から教えていただいたきゅうりの下処理をしたら、美味しいきゅうりのキューちゃんが出来ました。
美味！きゅうりのキューちゃん
友人、知人、ご近所さんにも大好評。ごはんを食べ過ぎちゃう、きゅうりのキューちゃんです。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったレシビに、知人から教えていただいたきゅうりの下処理をしたら、美味しいきゅうりのキューちゃんが出来ました。
作り方
- 1
下準備、きゅうりはまるごと塩でこすり熱湯を回しかける。約1cmの輪切りにして塩を振ってまぶし重石をして12時間以上おく。
- 2
12時間以上重石をしておくと水分が出るので、水分を切る。
- 3
鍋に、しょうゆ、甜菜糖、酢、千切りにしたしょうが、種を取り輪切りにした鷹の爪を入れ混ぜる。
- 4
3を火にかけきゅうりを入れ沸騰直前に火を止め冷ます。冷めたら、↑これをもう一度繰り返す。完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
24時間以上、冷蔵庫で寝かしたら食べ頃になります。冷蔵で10日位は保存可能。
コツ・ポイント
きゅうりを塩でこすり熱湯をかけると、きゅうり独特の青臭が抜けて美味しいですよ。我が家は、下関の甘めのしょうゆを使用しているので、普通のしょうゆを使う場合で、甘めが好きな方は甜菜糖を足してください。
お料理って楽しい＾＾～☆2015年10月より、“笑顔になるごはん&スウィーツ” がテーマの、小さな料理教室を始めました。「はまふぅど料理教室」を宜しくお願い致します→コロナ禍の為、2020年に解散しました。
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