ビーフシチュー
さとぽにょ @cook_40085807
じっくりことことビーフシチュー。お肉も柔らかくってとってもおいしぃですよ。
このレシピの生い立ち
たまにはじっくりコトコトもいいかな、と思って作りました。
ビーフシチュー
じっくりことことビーフシチュー。お肉も柔らかくってとってもおいしぃですよ。
このレシピの生い立ち
たまにはじっくりコトコトもいいかな、と思って作りました。
作り方
- 1
☆事前準備☆
赤ワイン50ccに牛肉の固まりをつけ込んでおく。（食べれるｻｲｽﾞにきってから。）＊5〜６時間 -
- 2
お鍋にオリーブオイルをひき、1のお肉の水気をふき、小麦粉をまぶして強火で炒める。
- 3
両面焦げ目が少しつくくらいに焼けたら水100ccと、別で用意していた赤ワイン50ccとローリエを加え、煮込む。
- 4
圧力鍋がないわたしは、2時間3を煮込みます。ただ、ﾋﾞﾀｸﾗﾌﾄの鍋は蓋をぴったり閉めて煮込むと1時間でできます。
- 5
人参とじゃがいもは好きな大きさ形に切る。玉葱半分は薄くｽﾗｲｽし、残り半分は幅1㌢くらいに切る。
- 6
別鍋にオリーブオイルとバター10gを入れ、5をすべて炒める。塩こしょうをする。
- 7
6に、煮込んでおいた4のお肉と水1ℓを加え煮込む。アクがでてきたら都度すくいとる。
- 8
7を20分程度煮込んだら、ビーフシチューのもとを加え、更に20分煮込む。
- 9
できあがり♪
コツ・ポイント
＊煮込む時間や水の量はすきずきです。
＊玉葱は半分をうすーくｽﾗｲｽすることで甘みがでます。
＊何度も煮込むとさらにおいしくなりますよ。
＊残りはパスタソースとしてもオムライスにかけてもgood♪
似たレシピ
-
-
-
≪活力鍋≫ホロホロお肉のビーフシチュー♪ ≪活力鍋≫ホロホロお肉のビーフシチュー♪
じっくりコトコト煮込んだような味わい深いビーフシチューです。大きめに切った野菜とお肉がゴロゴロ♪お肉はスプーンでホロリと崩れます。
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18708195
