マグロのカレーテイスト煮

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

マグロの血合い部分には、タウリンやビタミンE、貧血の予防に効果的な鉄分が多く含まれています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

マグロのカレーテイスト煮

マグロの血合い部分には、タウリンやビタミンE、貧血の予防に効果的な鉄分が多く含まれています。
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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. まぐろ 60g
  2. サラダ油 2g
  3. カレー粉 0.5g
  4. 100cc
  5. 濃口醤油 2g
  6. 1g
  7. ブロッコリー 30g
  8. にんじん 20g
  9. 無塩バター 5g

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは一房ずつにして塩茹でにする。人参は5㎜幅のイチョウ切り。 

  2. 2

    まぐろは一口大に切る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、まぐろを炒め、表面の色が変わったら人参も入れて一緒に炒める。

  4. 4

    カレー粉を湯で溶き、醤油、酒を混ぜて、3に加えて煮る。

  5. 5

    マグロに火が通り、人参もやわらかくなったら、バターを入れて溶かし、火を止める。

  6. 6

    器に盛り、最後にブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

カレーの香りが食欲をそそり、魚が苦手な方も、おいしく頂けます。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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