レタスは適当にちぎり、チャーシューはみじん切り、万能ねぎは小口に切っておきます。調味料も手元にそろえておくと◎

卵と砂糖を合わせてよく溶きほぐし、多めの油をしっかりと熱したフライパンに一気に注いで半熟のうちに取り出しておきます。

②で残った油でご飯をバラけるようにさっくりと炒め、●で調味したら具も加えてざっくりと炒め合わせます。

鍋肌から醤油をたらして全体になじませたら火を止めます。素早くレタスと②も加えて大きく混ぜるように余熱で仕上げます。

皿に盛り付け、仕上げにブラックペッパーを振って完成です。