はかせなべで作るいちごころんころんジャム
ばるえさん @cook_40118481
はかせなべだとお砂糖はいちごの重さの20%！かなり少ないので安心♪いちごの形がころんと残る、深いルビー色のいちごジャム
このレシピの生い立ち
市販のジャムはお砂糖の量や添加物も気になります。１日の始まりの家族の食事を安心なものにしたくて作りました。我が家ではたくさん作ってビンに小分けして冷凍し、一年分を作ります。なにより、ジャム作りは楽しですよね♪
はかせなべで作るいちごころんころんジャム
はかせなべだとお砂糖はいちごの重さの20%！かなり少ないので安心♪いちごの形がころんと残る、深いルビー色のいちごジャム
このレシピの生い立ち
市販のジャムはお砂糖の量や添加物も気になります。１日の始まりの家族の食事を安心なものにしたくて作りました。我が家ではたくさん作ってビンに小分けして冷凍し、一年分を作ります。なにより、ジャム作りは楽しですよね♪
作り方
- 1
いちごは洗ってヘタをとり、水気をキッチンペーパーで丁寧にふく。
- 2
はかせなべ(今回は平鍋で)に材料を全部入れてガラスの蓋をし、中火の弱で火にかける。
-
- 3
沸騰してきたら火を少し強くして、全体が泡にぶくぶくと包まれるように。
-
- 4
平らなところにおろして外蓋をし、3分保温する。
-
- 5
蓋をあけて、20分くらい中火にかける。(火加減の目安は鍋の中がブクブクと泡だって踊るくらい)
-
- 6
鍋を両手で持って傾け、ソースにとろみがついていれば出来上がり。火からおろし、スカートをはずして冷ます。
-
コツ・ポイント
途中、全体をかきまぜないで！いちごの形がつぶれてしまいます。アクをとるのは冷めてから。このレシピはNEWはかせなべフライパン兼用26㎝用です。他のサイズのはかせなべで作るときは材料を半量、[5]は中火の弱で鍋の中心だけことことと踊るくらい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18711609
