ゴボウは洗って表面の砂を取り、軽く表面の皮を削り落とします。斜め薄切りにして水に漬けます(15分以上がいいです)。

ニンジンは表面の皮を削り落とし、三センチぐらいの長さで薄切りにします。

豚肉は二センチぐらいの大きさに切ってフライパンで炒めます。この時、塩コショウで下味を漬けます。

豚肉にしっかり火が通ったらお皿に上げておきます。

フライパンでゴボウを炒めます。火が通ったらニンジンを加えて炒めます。

ニンジンに火が通ったら豚肉を加えて、醤油とみりんと砂糖を加えて炒めます。

水分が飛んできたら出来上がりです。