えびとブロッコリーのガーリックバター炒め
みみ母 @cook_40103308
王道、定番の組み合わせ☆
美味しくないわけがありません（笑）
ブロッコリーの茎もムダなく使います！
このレシピの生い立ち
年末に、実家から毎年送っていただいている海老。毎年、お正月用に甘辛く煮付ける、というワンパターンから抜け出すべく、今年は洋風にしてみました！
ワインにも日本酒にも合います！
海老がない場合、ブロッコリーだけでも美味しくいただけます！
えびとブロッコリーのガーリックバター炒め
王道、定番の組み合わせ☆
美味しくないわけがありません（笑）
ブロッコリーの茎もムダなく使います！
このレシピの生い立ち
年末に、実家から毎年送っていただいている海老。毎年、お正月用に甘辛く煮付ける、というワンパターンから抜け出すべく、今年は洋風にしてみました！
ワインにも日本酒にも合います！
海老がない場合、ブロッコリーだけでも美味しくいただけます！
作り方
- 1
えびは蒸して殻をむいておく。
ブロッコリーは小房に分ける。茎はピーラーで皮を剥き、縦5ｍｍ厚さに切っておく。 - 2
ブロッコリーは、お湯を沸かし、まず茎の部分を入れて30秒ほど経過したら、他の部分を入れて2分ほど茹でる
- 3
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、ニンニクスライスを入れてから火にかける。
- 4
大蒜の香りがたったところで、下茹でしてよく水気をきっておいたブロッコリーの茎を入れ、ざっと炒めたら残りのブロッコリー投入
- 5
最後にえびを加え、鍋肌から酒を回しいれ、塩胡椒で味付けして完成です☆
- 6
桜海老でも作れます♪
レシピID : 18856322
コツ・ポイント
ブロッコリーの茎は、下の硬すぎる部分は使いません。
茎の皮を剥かないと食べた時に口に残ります。
茹で時間は目安なので、お好みで調整を。
海老、ブロッコリー共に下湯でしていますから、フライパンに入れたらざっと炒めて味と風味をつける感じでOK
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18714551
