こんがり焼いた茸のマリネ ピクルス風味
ケチャ＆ウル @kecha_uru
'131223話題入り感謝♡こんがり焼いたきのこと、ピクルスがポイント！日持ちもする美味しいマリネです♪
このレシピの生い立ち
マリネ液の配合は、私の大好きなブロガー、クマさんがそのブログ上で紹介されていたレシピ『夏向けのレモン・カルパッチョソースhttp://kumamesi.com/?p=15279』を参考にさせていただきました。（掲載へのご快諾に感謝です！）
こんがり焼いた茸のマリネ ピクルス風味
'131223話題入り感謝♡こんがり焼いたきのこと、ピクルスがポイント！日持ちもする美味しいマリネです♪
このレシピの生い立ち
マリネ液の配合は、私の大好きなブロガー、クマさんがそのブログ上で紹介されていたレシピ『夏向けのレモン・カルパッチョソースhttp://kumamesi.com/?p=15279』を参考にさせていただきました。（掲載へのご快諾に感謝です！）
作り方
- 1
大きめにカットした茸類をオリーブオイルでソテーします。弱めの強火で、こんがりと焦げ目が付くように。
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- 2
その間、マリネ液の材料を合わせておきます。
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- 3
ちなみに、はちみつと粒マスタードは写真のように（粒マスを半分のせ、余ったスペースに蜂蜜を）計ると便利ですよ。
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- 4
「ちょっと焦げたかも」くらいこんがりと、きのこの水分を飛ばすイメージで。カサがだいぶ減るこの程度までソテーしたら→
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- 5
ハーブソルト（塩と胡椒でも）で、そのまま食べて十分美味しいくらいしっかり目に味をつけ、熱いうちにマリネ液に投入します。
- 6
一晩以上マリネしたら完成♪冷蔵庫で2～3日は日もちします。お好みでパセリやディルを加えても美味しい。
コツ・ポイント
紫玉ねぎを普通の玉ねぎで代用する場合は、必ず水にさらして臭みを抜くか、分量を1/3程度にを控えてください。
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