もずくマリネ〜残り野菜も魚貝も何でも〜
たひな @cook_40096770
野菜や魚貝の組合わせ無限！…の筈がウチは組合わせがすっかり定着してしまい毎回イカ＆玉ねぎをリクエストされます(T_T)
このレシピの生い立ち
ドレッシングって酢と油なので、もずく酢でも出来る筈と思って。マリネ好きで最初は違う元レシピを分量通り作ってましたが段々テキトーに簡単に且つ大胆になりました。どんな野菜でもガーッとスライス＆カットしちゃってどっぷり漬けちゃって下さい。
もずくマリネ〜残り野菜も魚貝も何でも〜
野菜や魚貝の組合わせ無限！…の筈がウチは組合わせがすっかり定着してしまい毎回イカ＆玉ねぎをリクエストされます(T_T)
このレシピの生い立ち
ドレッシングって酢と油なので、もずく酢でも出来る筈と思って。マリネ好きで最初は違う元レシピを分量通り作ってましたが段々テキトーに簡単に且つ大胆になりました。どんな野菜でもガーッとスライス＆カットしちゃってどっぷり漬けちゃって下さい。
作り方
- 1
玉ねぎや大根はスライス＆千切り。１００均のスライサーが大活躍です。
- 2
１を塩揉みしておいて下さい。水分が出たら水洗いして固く絞っておきます
- 3
レタスやパプリカは食べやすく切っておきます。
- 4
イカは茹でて食べやすく切ります。今回はボイル済みのゲソを使用。もちろん生を茹でても。
- 5
マリネ液の材料を全部よく混ぜ、下拵えしといた野菜と魚貝達と合わせ、冷蔵庫で冷やすだけ！
- 6
物足りなかったら塩こしょうやすし酢で調整して下さいね。
- 7
一例として
①もやし 大根 タコ レタス 玉ねぎ ②ひじき 玉ねぎ ピーマン キノコ類 - 8
③サーモン レタス 茹で小えび 蕪 パセリ
④ワカメ 千キャベツ コーン ミニトマト ブロッコリーなどなど…
コツ・ポイント
もずく酢がなければすし酢で作ります。マリネって最初は難しく思いがちですが、２〜３回作ると分量もアバウト＆我が家流になっちゃうから大丈夫！
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