筍のふきのとう味噌田楽
旬の素材を和食で！
このレシピの生い立ち
お酒のあてに春らしい一品です。
簡単ですが、ふきのとうの香りでお店の味になります。
作り方
- 1
ふきのとうをみじん切りにする
- 2
味噌と砂糖とみりんを火にかけ、焦げないように軽く練る
- 3
火を止めてから２に１のふきのとうを入れよく混ぜる
- 4
たけのこを半分に切って３のふきのとう味噌をぬってオーブンへ
- 5
表面に軽く焼き目がついたら完成
コツ・ポイント
ふきのとう味噌をたくさん作って保存する場合は大多めのサラダ油で味噌とふきのとうをしっかり炒めてください。焼きおにぎりやお豆腐とも相性ばっちりです。
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