高野豆腐の麻婆春雨
ちゃんゆぅ @cook_40039189
しっかり味の煮汁を吸った高野豆腐がじゅわっと美味しい♪
このレシピの生い立ち
麻婆春雨じゃ物足りないので高野豆腐でボリュームアップしたらいい感じなので備忘録。
高野豆腐の麻婆春雨
しっかり味の煮汁を吸った高野豆腐がじゅわっと美味しい♪
このレシピの生い立ち
麻婆春雨じゃ物足りないので高野豆腐でボリュームアップしたらいい感じなので備忘録。
作り方
- 1
高野豆腐をお湯で２０分位つけてもどし、水の中で押し洗いして水気を絞り、２ｃｍ角位の食べやすい大きさに切る。
- 2
春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。中華なべにサラダ油を熱し、Ａを加え、香りがたったら鶏ミンチを加えて中火で炒める。
- 3
下味的に軽く塩コショウして、肉の色が変わったらＢを加える。煮立ったら高野豆腐を加え、しっかり煮汁を吸ったら春雨を加える。
- 4
再び煮立ったら同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。火を止めてごま油を回しかける。出来上がり！
コツ・ポイント
高野豆腐にしっかり煮汁を吸わせてから春雨を加えること。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18717479
