玉ねぎのキッシュ
玉ネギだけのシンプルなキッシュ♫
このレシピの生い立ち
お気に入りのイタリアンで食べた玉ネギのキッシュが美味しくて再現してみました。
作り方
- 1
タマネギをバターで飴色になるまで約２時間炒める。
(写真は、ストック分も含めて、タマネギ８個分) -
- 2
始めは、タマネギからの水分も出るので、弱火でふたをして放置。5~10分おきにかき混ぜて、写真のような飴色になれば完成）
-
- 3
冷凍のパイシートに重石をのせて空焼きしておく。
- 4
ボールに飴色たまねぎ・生クリーム・溶き卵・パルメザンチーズ・塩・こしょうを入れてよく混ぜる。
- 5
空焼きしたパイシートに④を流し入れる。
- 6
170度に温めたオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで15〜20分くらい焼く。
- 7
焼き上がったら、十分に冷めてから型から取り出し、カットする。
コツ・ポイント
＊残った飴色たまねぎは、小分けにして冷凍しておけば、オニオングラタンスープやカレーに使えるので、いつも８個分で作ってます。
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