ⅲ鶏とセロリのスープ
チャマリリン @cook_40095677
骨付きの鶏から美味しいだしが出て、柔らかく煮たセロリが良く合います。
このレシピの生い立ち
ⅲ夏のきゅうりスープ（レシピID : 20123967）の応用です。安かったのでいっぱい買ったセロリが冷蔵庫にあったので。
ⅲ鶏とセロリのスープ
骨付きの鶏から美味しいだしが出て、柔らかく煮たセロリが良く合います。
このレシピの生い立ち
ⅲ夏のきゅうりスープ（レシピID : 20123967）の応用です。安かったのでいっぱい買ったセロリが冷蔵庫にあったので。
作り方
- 1
薄めのかつおだしに鶏手羽中を入れ、中火にかけ、煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で３０分程煮込む。
- 2
すじを取り、斜め1cm幅に切ったセロリを加え、好みの柔らかさまで煮る。
- 3
塩・酒・砂糖・コショウで味を調え、食べやすい長さに切った春雨を加えて少し煮る。
- 4
器に盛り、セロリの葉の千切りをトッピングする。
コツ・ポイント
鶏からもだしが出るので使うだし汁は薄めにします。顆粒だしなどを使う場合は材料を水で煮込んでから、最後に味を見ながら控えめに加えてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18718656
