鶏肉とキクラゲ、舞茸の炒め煮
クックIzumi☆ @cook_40124164
部活を頑張る、夏休みシーズンに考案。鶏肉のタンパク質と生木耳の鉄分が補給できる一皿です。味が染みた舞茸が美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
夏バテ解消によく、ご飯が進む少し濃いめの味付けの主菜として、スポーツしている子供は貧血になりやすいので、気を付けています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉、生木耳を一口大にきる。
インゲンは3分の1に切り湯がいて、冷水にとり色を止める。 - 2
耐熱容器に鶏肉、酒と醤油小さじ1を振り入れ、ラップをし冷蔵庫で5分おく。500Wで３分かけ、2分休んで2分かける。
- 3
調味料を器に混ぜておく。
油を引き玉ねぎ、生木耳、、舞茸の順に炒める。
調味料と水を入れ、フタをし1〜2分中火にかける。 - 4
野菜に火が通ったら、鳥肉を汁ごと入れ混ぜ合わせ、いんげんを加え混ぜる。
- 5
大きく混ぜ汁気を飛ばし、残りの醤油小さじ2を、鍋肌から回し入れ香ばしく混ぜたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ラップはピッタリかけて、2分休ませてるのがポイントです。
鶏肉、調味料をお鍋に入れたら、鍋底から大きく３〜4回木べらなどで、上下を返すように混ぜると、水分も飛び、味が全体的にまわります。
小さじ３と大さじ1は同じ分量です。
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