塩麹de黒豆の炊き込みご飯
kebeibiko @kebeibiko_cooking
思い立ったら直ぐできる塩煮の黒豆を塩麹＆オリーブオイルひとかけで炊き込みました。もっちり美味しいご飯です。
このレシピの生い立ち
黒豆を手軽に塩煮するレシピが出来たので、活用してみました。ごはんの炭水化物（糖質）は油と一緒に摂取することで、それによって血糖値の急上昇を抑えることができ、結果的に脂肪の蓄積を予防するので、炊き込みご飯には＋しています。
アプリでひらく作り方
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黒豆の塩煮ID17859345の工程１～３を参照ください。または、市販品の「黒豆のドライパック」等をお使いください。
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こちらのパウチタイプのドライパック（蒸し豆または茹で豆）は、１袋50～60gです。缶詰タイプも市販されています。
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米を研ぎ炊飯器に加え、2合の水の線まで水を加え、塩麹とオリーブオイルを混ぜ合わせ、黒豆の塩煮を乗せ普通に炊く。
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炊きあがったご飯は、黒豆の色でほんのり桜色です。もち米をプラスすると更にモチモチと冷めても美味しいご飯です。
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また、おせち料理で作った「黒豆」は甘い煮豆ですが、残った黒豆のリメイクに１の塩煮の代用に活用しても美味しいです。
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黒豆の塩煮を使った、「黒豆と春菊の白和え」ID17859345
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コツ・ポイント
豆の自然な甘みが引き立つ塩煮の黒豆を味わうご飯です。
リアクション
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18719861
