三つ葉と椎茸で大人のおひたし♪
小豆ミルク @cook_40060673
香りも風味も残すように薄味で味付け♪
普段は脇役の三つ葉を小鉢にして大人の一品に。
このレシピの生い立ち
くせのある素材どうしを合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
三つ葉は根元を切り落とし、お湯でさっとゆがいて冷水にとる。手でぎゅっと絞って水をきり、４ｃｍ程に切っておく。
- 2
椎茸は５㎜幅に切って、油を引かずにフライパンで香りが出るまで焼く。
- 3
ボール等に①と②を合わせて調味料で和える。
コツ・ポイント
三つ葉は茹で過ぎに注意です。さっと熱湯にはなしたらすぐに冷水へ。素材のくせを楽しめるよう薄味です。物足りない場合は醤油で調整してください。
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