丸ハゲ（カワハギ）のハーブ唐揚げ
おーさかや @cook_40051580
越前クラゲの大増殖の影響でそれを食べるカワハギも大量に出回ってる。安いのでいろいろ作ってみるといいかも。
このレシピの生い立ち
スーパーで鍋用の丸ハゲが安かったので。
丸ハゲ（カワハギ）のハーブ唐揚げ
越前クラゲの大増殖の影響でそれを食べるカワハギも大量に出回ってる。安いのでいろいろ作ってみるといいかも。
このレシピの生い立ち
スーパーで鍋用の丸ハゲが安かったので。
作り方
- 1
ハギの頭と身を切り、手で皮を剥き、1口サイズにブツ切りにする。
鍋用のものを買うと下処理してあるので簡単。
- 2
切り身にイタリアンハーブソルトと黒胡椒をまぶす。
-
- 3
片栗粉をつけ１８０度の油でカラっと揚げる。
-
- 4
レモンを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
カワハギというと、煮付けや和風の唐揚げくらいしかしない人も多いみたいやけど、実はイタリアンと相性がいい。トマトソース煮やカルパッチョやアクアパッツアもオススメ。
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