大根を切って箸が通るまで茹でる。

別の鍋にお湯、めんつゆ、砂糖、酒、ほんだしを入れて温める。

鯖缶を入れて5分ぐらい煮る。

茹でておいた大根を入れる。

アクを取りながら中火で煮る。大根の表面が茶色くなるまで煮たら完成。