低温ローストポーク
低温DEクッカー @cook_40188498
しっとり美味しいローストポークはシンプルにそのまま食べても、サンドイッチの具材や、サラダにしても最高の一品に。
このレシピの生い立ち
加熱時間が難しいポーク料理も、絶妙な温度と時間管理で思いのままに調理できます。
低温ローストポーク
しっとり美味しいローストポークはシンプルにそのまま食べても、サンドイッチの具材や、サラダにしても最高の一品に。
このレシピの生い立ち
加熱時間が難しいポーク料理も、絶妙な温度と時間管理で思いのままに調理できます。
作り方
- 1
豚肉全体に塩、こしょうをまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、強火で熱する。
- 3
フライパン全体に風味を付けた後、豚肉を入れて表面に焼き色を付ける。
-
- 4
表面はこのくらいの焼き色で。
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- 5
クッキング袋に2とローズマリーを入れ、低温DEクッカーで70℃に加熱したお湯に入れて空気を抜き、袋の口をしっかり縛る。
-
- 6
そのままお湯の中で1時間加熱する。
-
- 7
粗熱を取り、好みの厚さに切って器に盛る。
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