作り方
- 1
白菜は根元と葉の部分を切り分け、ざっくりと刻む
- 2
にんじんは薄めに短冊切りにする
- 3
ピーマンは乱切りにする
- 4
フライパンに油を広げ、白菜の根元から炒め、にんじん、ピーマンも共に炒める
- 5
白菜に火が通れば、しめじを炒め、水200ccを加え、一煮立ちさせる
- 6
沸騰してきたら鶏ガラスープの素、塩、胡椒で味を整える
- 7
適量の水溶き片栗粉を沸騰したところに加え、とろみがついたら一旦火を止める。
- 8
卵を解きほぐし、沸騰した具材の中に回しかけ、菜箸でゆっくり2回りくらいかき混ぜる。
- 9
ご飯の上に盛れば完成！
コツ・ポイント
余った野菜の処理に便利です。
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