それほど苦くないかも！ゴーヤチャンプル
タカナ266 @cook_40187095
だし汁で煮るので、苦味が軽減されるような気がします。
我が家の夏の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの覚書です。
それほど苦くないかも！ゴーヤチャンプル
だし汁で煮るので、苦味が軽減されるような気がします。
我が家の夏の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの覚書です。
作り方
- 1
ゴーヤはわたを取り除き、3～5㎜の半月切りに、人参は細切りにしておく。
-
- 2
木綿豆腐の水を切り、手で一口大に切りながらサラダ油をひいたフライパンへ。
水分が飛んだら取り出しておく。 -
- 3
食べやすい大きさに切った豚肉をフライパンで軽く炒め、①を投入し、少し炒める
-
- 4
③にだし汁を加え、混ぜながら2～3分煮る。
- 5
④に②ともやしを加え、混ぜながらだし汁がなくなるまで煮る。
(だし汁がなくなる前に具材に火が通ったら、だし汁を捨てる。) - 6
フライパンの中央をあけ、溶き卵を流し入れ、いり卵を作り、他の具材と混ぜる。
-
- 7
塩コショウをふり、鍋肌から薄口醤油を少々加えて炒める。
お皿に盛って、鰹節をかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
苦味を確実に減らしたい方はゴーヤをしばらく水にさらしてください。
写真のゴーヤは小さかったので２本使ってます。
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しゃきしゃき感とトロリとした半熟玉子が口の中で合体。切って炒めるだけというお手軽さ。苦み少なめです。我が家の夏の定番メニュー。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18723489
