チキンの塩釜焼
のんちぃたん @cook_40190960
クリスマスにはチキンでお祝いしましょう☆
このレシピの生い立ち
3年前に「ラジかるっ！」でやっていたレシピを参考に、クリスマスには丸ごとチキンということで作りました。照り焼きよりは塩釜焼の方が好きなので☆
今回はチキンの中ににんにく、ハーブやキノコつめて、とてもジューシーにできました。
チキンの塩釜焼
クリスマスにはチキンでお祝いしましょう☆
このレシピの生い立ち
3年前に「ラジかるっ！」でやっていたレシピを参考に、クリスマスには丸ごとチキンということで作りました。照り焼きよりは塩釜焼の方が好きなので☆
今回はチキンの中ににんにく、ハーブやキノコつめて、とてもジューシーにできました。
作り方
- 1
鶏肉の水分や内臓を取り除き、にんにくのスライス、きのこ、ハーブ、コショウをつめる。つめた入り口は爪楊枝で止める。
-
- 2
卵白を少しといてから、塩を少しずつ混ぜながら１㎏全部入れてよく混ぜる。
ぼた雪のような感じになるまで。 -
- 3
深めのお鍋にアルミホイルを敷いて、２の塩を敷きつめる。その上にチキンをのせる。チキンにハーブを張り付ける。
-
- 4
お鍋とチキンの隙間に２の塩をつめて、チキンが見えないようにする。
文字を書いてみましたが、消えてしまいました。^^; -
- 5
アルミホイルでふたをして、その上にお鍋のふたをする。できなければ、ボウルでふたしてもOK
弱火で１時間半~２時間待つ。 - 6
お鍋から取り出して、いよいよ塩を割ります。
-
- 7
塩をきれいに取り除き、お皿に盛る。
完成！
（塩がついてるとしょっぱいです。） -
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