とろーり半熟☆味つけたまご
kinokolove @cook_40145210
タレを合わせてゆで卵をつけるだけ。失敗なく簡単に、味付け卵ができあがります。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんなどで食べる味付け卵。あの味を再現したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作ります。水から入れて中火、沸騰してから4分30秒で、いい感じの半熟に。すぐに水にとって殻をむいておきます。
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- 2
密閉袋に殻をむいたゆで卵を入れ、合わせたタレを注ぎ、なるべく空気を抜いて、卵全体がタレにつかるようにします。
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- 3
冷蔵庫で保存。翌日から食べごろです。冷蔵庫で1週間くらい保存ＯＫです。
コツ・ポイント
卵を茹でるときは、30秒に1回くらいずつ、菜箸でコロコロ動かしてください。面倒ですが、黄身が片寄らずにできますよ。時間が経つにつれ、卵に味がしみこんで濃い味になります。
リアクション
レシピ作者
東京で会社勤めをしながら、週末は山梨県・山梨市にある20坪の畑で野菜を作っています。食べるぶんの野菜はほぼ自給自足。数えたら年間40種類くらい作ってました。そんな自家製野菜を「簡単に」「おいしく」食べたい、と料理しています。そしてもうひとつ、大好きなのはきのこ！ 食べるのはもちろん、キノコグッズを集めたり写真に撮ったりもしています。
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