母校のおからケーキ（ソーダブレッド）
三つよりの糸 @cook_40191041
大好きだった母校の学食のおからケーキ。自分用にアレンジしています。甘さはかなりおさえています。
このレシピの生い立ち
母校（自由の森高等学校）の食堂に売っている、大好きなおからケーキです。本物は山本謙治編集の「日本で一番まっとうな学食」に掲載されていますが、分量が多いので１本分に変更し、全粒粉は高いのでふすまと小麦に変えています。
母校のおからケーキ（ソーダブレッド）
大好きだった母校の学食のおからケーキ。自分用にアレンジしています。甘さはかなりおさえています。
このレシピの生い立ち
母校（自由の森高等学校）の食堂に売っている、大好きなおからケーキです。本物は山本謙治編集の「日本で一番まっとうな学食」に掲載されていますが、分量が多いので１本分に変更し、全粒粉は高いのでふすまと小麦に変えています。
作り方
- 1
レーズンはラム酒に漬けておく。（１ヶ月ほど以上が好ましい）
- 2
ポリ袋に小麦粉、ふすま、重曹を入れ、口を閉じてよく振って混ぜる。
-
- 3
オリーブオイルに砂糖を加えて、泡だて器で砂糖が溶けるまでよく混ぜる。湯銭しながらがおススメ。
- 4
卵を加えてさらに混ぜ、ラムレーズンを加えて混ぜ合わせる。
- 5
11年1月18日卵の量を変更しました。印刷して下さった方申し訳ありません。
- 6
２とおからを入れ、木べらで白いところがなくなるまで混ぜる。
- 7
にんじんは２センチ幅、細めの千切りに切って入れる。
- 8
残りの材料すべて混ぜ合わせ、パウンド型に入れ、空気を抜くために２回ほど１５センチほど上からトントン落とす。
- 9
１５０℃で１２分、１８０℃で７分焼く。
-
コツ・ポイント
レーズンは有機の物をぜひ。焼き時間は参考程度に。
にんじん入りで、甘さはかなりひかえて、おから入りではらもちよく、ダイエット向き。でも、おいしくて食べたら止まりません。しゅわしゅわの口当たりがやみつきに！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18725423
