鮭は皮を取り骨をとり包丁で細かく叩くか、フードプロセッサーでミンチする
豆腐はしっかり水分を抜く。ヒジキは戻しておく

にんにく以外ボールに混ぜ合わせる。塩は鮭によって調節する。これを９等分にする。形成は焼く前に。にんにくはスライスしておく

フライパンにオリーブ油を入れにんにくのスライスを焦げないよう香りつけ一旦取り出す。

２の９等分したものを形成しつつ、焼いていく。焼き色がついたら形が崩れないよう裏返して弱火で３分蒸し焼きする。

皿に盛って３のにんにくとバジルペースト、マヨネーズをかけて出来上がり。