アプリでひらく作り方
- 1
まずは砂肝の下準備。
筋を綺麗に取り水にさらす。
その後、塩コショウとオイスターソースをまぶし良くねる。 - 2
●印の物を混ぜボールや器に用意する。
レモン果汁を入れると更に良い。
辛さは好みで調節する。 - 3
砂肝に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
揚げすぎると固くなるので要注意。 - 4
揚げ上がったら良く油を切り●を混ぜた物に入れる。
熱いうちに入れるのがポイント
あとは盛りつけて完成。 - 5
白髪ネギや小口ネギを添えると見栄えも良いです。
これで完成
コツ・ポイント
砂肝の筋取りは重要
これをちゃんとしないと食べた時の嫌な感じが残ります。
巧く落とすには包丁をまな板にあて、砂肝のスジを下にしてそぎ取る。
後は揚げすぎないようにして下さい。
揚げ過ぎると固くなります。
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