鍋に湯を沸かし、豚もつを入れて、さっと茹でておく。サニーレタスは一口大にちぎり、にんにくは薄切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火を点け、にんにくを焦がさないように炒める。

にんにくが色づいてきたら豚もつを入れ、鶏がらスープを振りかけて炒める。

サニーレタスを加え、塩こしょうをして
サニーレタスがしんなりするまで炒める。