作り方
- 1
わかめは水で戻す。豆腐は縦半分の１ｃｍ幅に切る。フライパンを中強火で熱し、薄くサラダ油をひいて豆腐の両面を焼き付ける。
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- 2
下味的に豆腐に塩コショウする。豆腐の表面が焼けたらＡを加え、もやし・わかめをのせる。蓋をして中火で５分位蒸し焼きにする。
- 3
卵を割りほぐして加え、かつお節を入れて火を止める。ごま油をまわしかけて出来上がり。
- 4
コツ・ポイント
豆腐は木綿でも絹でも。豆腐の形を残すように混ぜすぎないこと。少しお肉を加えれば風味ＵＰ。
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