鶏のひき肉のから揚げ
モリちゃん☆ @cook_40188687
から揚げでも、ひき肉を使っているので、柔らかいです。2歳に満たない子供でも食べられる固さです。初めての投稿です(^ω^)
このレシピの生い立ち
子供と一緒にから揚げを食べたくて、創作しました。
鍋の時によく作る つくね をアレンジしました。
鶏のひき肉のから揚げ
から揚げでも、ひき肉を使っているので、柔らかいです。2歳に満たない子供でも食べられる固さです。初めての投稿です(^ω^)
このレシピの生い立ち
子供と一緒にから揚げを食べたくて、創作しました。
鍋の時によく作る つくね をアレンジしました。
作り方
- 1
ネギ にんにくをみじん切りに、
しょうがは皮をむいてすりおろす。 - 2
焼麩を砕いておく。
- 3
鶏のひき肉、みじん切りにしたネギ にんにく、すりおろした しょうが 、卵 、醤油、酒、ごま油をボールに入れる、
-
- 4
手で粘りがでるまで混ぜる。
混ぜたら、砕いた焼麩を入れる。 - 5
直径3cmぐらいのボールの形の肉団子を作っていく。
手のひらで形を整え、片栗粉を適量敷いたバットの上に並べていく。 -
- 6
小さめのボールに片栗粉を入れる。そこに肉団子を1つずつ入れボールを振り動かしながら片栗粉をまぶしていき、バットに並べる。
-
- 7
170〜180℃の油で揚げていく。お箸で肉団子を持った時にジリジリと振動が伝わるまで揚げる。
- 8
油を切って、お皿に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
肉だねだけでは柔らかすぎて丸い形になりません。
焼麩を砕いて入れることで余分な水分を吸い、丸い形を作りやすくなります。
バットに片栗粉を敷いておくのは、作った肉団子がバットにくっついてしまうのを防ぐ為です。
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