感動的な甘さ！！新玉ねぎのポタージュ
ゆりまめ @cook_40027301
新玉ねぎって本当に美味しい！！！感動的な甘いポタージュです☆
このレシピの生い立ち
甘い新玉ねぎが主役のレシピを考えたらコレに行き着きました☆
感動的な甘さ！！新玉ねぎのポタージュ
新玉ねぎって本当に美味しい！！！感動的な甘いポタージュです☆
このレシピの生い立ち
甘い新玉ねぎが主役のレシピを考えたらコレに行き着きました☆
作り方
- 1
新玉ねぎは薄切りに切っておきます。
- 2
鍋に油を熱し玉ねぎを中火で炒め始めます。その時、塩を二つまみ加えます。（甘味が増します。）
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- 3
油が全体に回ったら弱火にしてじ～くり炒めます。少ししんなりしたら塩を一つまみ加え、焦げないように時々混ぜながら炒めます。
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- 4
甘い香りがしてきたらだし汁または水を加え、蓋をします。
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- 5
１分ほど煮たら火を消し、粗熱がとれたらミキサーにかけて滑らかにします。
- 6
鍋に戻し、豆乳を加えて沸騰直前まで混ぜながら温めます。火を消し、味を見て塩、こしょうで味を整えて出来上がり～♪
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- 7
真っ白で甘～いポタージュの完成☆
-
コツ・ポイント
とにかく玉ねぎをよーく炒めるのがポイントです。そして炒める時に塩を加えることで甘味が引き立ちます。
なので最後の塩の量はほんと少なくてOKだと思います。甘さを引き立てる程度。ちなみに私は最後、塩を加えませんでした！
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