絶品☆柔らか〜い角煮♪
ＡＰＩ @cook_40176331
圧力鍋も使ったり色々試してみたけれど…。時間はかかっても、これが一番柔らかくて美味しかった☆
このレシピの生い立ち
本やネットを見て色々試し角煮が大好きな旦那様に、あ～だこ～だ助言（？）されながらアレンジしつつこの味に落ち着きました(o^-^o)
絶品☆柔らか〜い角煮♪
圧力鍋も使ったり色々試してみたけれど…。時間はかかっても、これが一番柔らかくて美味しかった☆
このレシピの生い立ち
本やネットを見て色々試し角煮が大好きな旦那様に、あ～だこ～だ助言（？）されながらアレンジしつつこの味に落ち着きました(o^-^o)
作り方
- 1
豚肉は5cmのブツ切にする。ショウガは皮のまま2mmの厚さに切る。
- 2
フライパンを熱して豚肉を入れ強火でこんがりキツネ色になるまでしっかり炒める。（換気扇は強で/笑）
- 3
鍋に豚肉・ショウガ・ねぎ・たっぷりの水を入れ強火にかけ、煮立ったら中火で1時間半程茹でる。
- 4
豚肉が竹串にすーっと通るくらい柔らかくなったら火を止め完全に冷ます。完全に冷めたら更に1時間煮る。
- 5
蓋をして1晩置く。冷めると豚肉から出た脂が浮いて白く固まるので、菜箸等で取り除く。
- 6
鍋から豚肉を取り出しぬるま湯で肉の周りの脂を洗い落とす。
- 7
フライパンに材料☆を合わせ煮立たせ、豚肉を入れる。再度、煮立ったら弱火にして落し蓋をする。
- 8
時々裏返しながら汁気がなくなるまで煮詰める。（弱火で30分程度）
- 9
緑のものと半熟煮タマゴID18742641を付け合せて完成！
コツ・ポイント
手順は簡単。 ただ２日かかっちゃいます～（＞＜） 残ったら是非チャーハンに♪
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