冬瓜は皮を剥き一口大に切る。
鶏肉も一口大に切り、お酒少々加えて浸けておく。

適量のお湯を沸かし、鶏肉と冬瓜とｳｪｲﾊﾟｰを入れる。

再度、沸騰したらアクを取る。

溶き卵をぐるりと流し入れ、蓋をして1分程度煮る。

５分ほど置いておくと、ほどよく卵が固まり、冬瓜にも味がしみます。
お好みで時間をみて食べてください。