豚バラに小麦粉大さじ１、酒大さじ１、塩コショーを入れて揉み混ぜて下味を付けます(分量外)

豆腐をお好みの方法で水切りして、食べ安い大きさに切って置きます。

ゴーヤの両端を少し切り落としてから、半分に切って、種をスプーンで取り出す。お好みの厚さに切ってザルに入れます。

ネギを５㎜位の斜め切りにします。ゴーヤのザルに入れて下さい。人参もです。

大フライパンにごま油を入れて、豆腐に油が馴染む様に炒めます。油が馴染んだら、お皿に入れて置いて下さい。

フライパンは拭かずに、豚バラを炒めます。油が出過ぎた場合、ペーパーで軽く拭いて下さい。

豚バラに火が通ったら、ゴーヤ達と☆を入れて、好みの硬さになるまで混ぜ炒めます。

そこに、豆腐を戻し入れて、＊も入れて混ぜ炒めます。

溶き卵を回し入れて、軽く混ぜ炒めてから、コショー、鰹節を散らして軽く混ぜて完成です。