かぼちゃの煮物とポタージュ
dyundyun @cook_40087040
今が旬のかぼちゃの素材の旨みを存分に活かした煮物とポタージュです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ本来の甘みを活かした料理が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは水に通し（分量外）、耐熱皿にラップをふんわりとかけて、レンジ（500キロワット）に4〜5分かけます。
- 2
皮をところどころ切り、食べやすい大きさに。鍋に全ての材料を入れ、強めの中火に。
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- 3
沸騰したら弱火にし、落し蓋をして5分ほど、味が馴染むまで煮込みます。
-
- 4
比を強め煮汁が少し残るぐらい煮詰めて完成です。
-
- 5
かぼちゃの煮物適量（ここでは170g）をハンドミキサーなどでなめらかにします。
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- 6
牛乳150mlを加え混ぜて完成。味を見て足りないようなら塩を足してください。
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コツ・ポイント
減塩レシピなので、調味料は2〜2.5倍にするといいと思います。
ポタージュの分量は適宜、お好みで。かぼちゃの甘みだけで十分美味しいです。
温めても冷やしても。
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