きゅうり お酢とみりん風調味料漬け

Hiro312 @cook_40053526
我が家で、一番好きなきゅうりの漬物です。
このレシピの生い立ち
昔、NHKの番組で紹介していたレシピをアレンジしたものです。我が家の定番です。昔は味の素を振り掛けていましたが、今では止めました。
液は、濁るまでは、再利用可能です(3回程度まで)が、薄まるので、お酢、みりん、塩を適宜足して下さい。
作り方
- 1
きゅうりを洗い、1~1.5 cm厚に切ります。
- 2
アイラップに入れ、塩を入れ、お酢とみりん風調味料を入れ、軽く混ぜます。
- 3
アイラップをもう一枚使って、二重にし、口を閉じて、冷蔵庫に一晩置いて出来上がり。
- 4
容器に移し、好みで、食べる直前に味の素をかけます。
コツ・ポイント
みりんを使う場合は、煮切って下さい。
砂糖を使う場合は、みりんの甘さは砂糖の1/3なので、お酢と同量の水に、その1/3の量の砂糖(例えば、100 mlの水に33 gの砂糖)を溶かして使って下さい。
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