ブロッコリーのスープ
boku10 @cook_40052064
ブロッコリーをまるまるひとつ使った、
冬にぴったりのスープです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎まで使いたかったので、
丸々ひとつをスープにしました。
ブロッコリーのスープ
ブロッコリーをまるまるひとつ使った、
冬にぴったりのスープです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎まで使いたかったので、
丸々ひとつをスープにしました。
作り方
- 1
ブロッコリーを洗い、茎の部分も小さく切ってバターで炒めます。
※最後にブロッコリーをのせるので、数個とっておく。
- 2
とっておいたブロッコリーは軽く塩茹でし、冷水で冷やします。
- 3
しんなりしてきたら、フードプロセッサーに入れて、攪拌します。
※粗さはお好みで。
- 4
水・牛乳を鍋で温め、２で攪拌したブロッコリーとコンソメを入れます。
- 5
温まってきたら、チーズ・ローレルを入れて、味を塩で調え、2のブロッコリーをのせて完成！
コツ・ポイント
ローレルを入れることで、香りが高まり、
ブロッコリーの青臭さがなくなります。
なければ入れなくても大丈夫！
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