やわらか絶品☆鶏むね肉のコチュマヨ炒め
塩麹と弱火調理で、むね肉がふわふわやわらか♫さらにマヨネーズでまろやかに。お子さんも大人も喜ぶ、絶品おかずです☆
このレシピの生い立ち
ゆで鶏にコチュマヨをつけて食べたら美味しかったので、アレンジしてみました。
やわらか絶品☆鶏むね肉のコチュマヨ炒め
塩麹と弱火調理で、むね肉がふわふわやわらか♫さらにマヨネーズでまろやかに。お子さんも大人も喜ぶ、絶品おかずです☆
このレシピの生い立ち
ゆで鶏にコチュマヨをつけて食べたら美味しかったので、アレンジしてみました。
作り方
- 1
むね肉は皮をとり、ひと口大のそぎ切りにする。
皮も刻む。 -
- 2
身の方だけに、塩麹をもみ込む。
塩麹は焦げやすいので、皮には混ぜないでください。
そのまま10分おく。 -
- 3
マヨネーズとコチュジャンを混ぜておく。
コチュジャンがお好きな方は、少し増やしてもOK。 - 4
焼く前に、むね肉に小麦粉をまぶす。
あれば強力粉の方が、薄く付くのでオススメです。 -
- 5
フライパンに油はひかず、皮を入れ、弱火にかける。
薄く焼き色が付くまで、ゆっくり炒める。 -
- 6
むね肉を広げて入れ、弱火のまま片面を焼く。3〜4分くらい。
-
- 7
全体が白っぽくなってきたら、返して、3〜4分、火が通るまで焼く。
-
- 8
油が出ていたら、ペーパーで拭き取る。
- 9
コチュジャンマヨネーズを加え、むね肉とよく混ざったら、最後に強火にして、さっと炒める。
10〜15秒くらいでOKです。 -
- 10
マヨネーズを入れたら炒め過ぎないでくださいね。
- 11
仕上げに、白ごまとこしょうをふる。
-
- 12
炒めて塩こしょうしたキャベツや、ブロッコリー、葉野菜を添えて。
-
- 13
とっても柔らかいので、お弁当にも喜ばれます☆
-
- 14
ゆでたむね肉をさいて、コチュマヨで和えても美味しいです♡
お弁当や、サラダに☆ -
コツ・ポイント
塩麹とマヨネーズの組み合わせが、美味しさを倍増してくれるので、できれば塩麹を使ってください。
塩麹はこげやすいので、弱火でゆっくり調理します。とてもやわらかく仕上がります。
コチュジャンはあまり辛くないので、お好みで増やしてもOKです。
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