お鍋ひとつで簡単もつ煮
いしまる @cook_40044218
居酒屋さんやらーめん屋さんのもつ煮を目指して＾＾
1kgのモツが大人ふたりで食べて１日でなくなりました…
※追記あり
このレシピの生い立ち
色んなレシピで作ってみて、最後は自分好みのものが食べたくなりました…
お鍋ひとつで簡単もつ煮
居酒屋さんやらーめん屋さんのもつ煮を目指して＾＾
1kgのモツが大人ふたりで食べて１日でなくなりました…
※追記あり
このレシピの生い立ち
色んなレシピで作ってみて、最後は自分好みのものが食べたくなりました…
作り方
- 1
豚モツはぬるま湯でかるく洗い流す。
大根、人参は厚めのいちょう切り、こんにゃくは手でちぎる。(できれば下ゆでする) - 2
鍋に水を入れ沸騰させ、ネギの青い部分とスライスしたしょうがを入れ、モツを煮る。灰汁が出るのでこまめにとる。
- 3
そのまま３０～４０分煮て、★と野菜、こんにゃくを入れ強火にし、沸騰したら弱～めの中火でさらに30分くらい煮る。
- 4
みそを溶き入れ、さらに弱火でコトコトと煮ます…。全体が柔らかく、色づいてくるまでコトコト…。
- 5
お好みで味を調整していただいて出来上がり～♪
きざんだネギと七味をかけて召し上がれ - 6
★追加です。
味の調整で、砂糖をちょっぴり入れてもおいしかったです＾＾ちょっぴりですよ。（材料参照） - 7
コツ・ポイント
とにかく煮込む！
※みそ、しょうゆはメーカーによって味の濃さが違うので味をみながら調整してみてください。
★昔学生時代、料理上手な先輩の「台所の調味料をいろいろ入れちゃえばいいの！」の一言が浮かんで色々入れちゃいました（笑）
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