里芋は皮をむき、半分に切ってから薄切りに、玉ねぎも薄切り、ベーコンは1cm位に、マッシュルームは薄切りに、それぞれ切る。

鍋にバターを入れ、玉ねぎ、ベーコンを炒め、しんなりしてきたらマッシュルームを入れてさらに炒める。

②に小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めたら牛乳、里芋を加え、混ぜながら少しトロミがつくまで煮る。

③に塩・コショウで味を整えたらグラタン皿に入れ、ピザ用チーズを全体に散らす。

④を約250℃のオーブンで表面に焼色がつくまで10～15分焼き、お好みでパセリを散らす。