私の卵焼き
ヤンくん @cook_40051265
冷めて美味しい卵焼き。お弁当、おつまみにどうぞ。細くカットして手巻き寿司にも◎。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から作っている私の得意料理です。真空パックで売っている玉子焼きのしっとり感が好き。でも味は自分で作る方が好き。と、言うことで真空に近い状態にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
顆粒だし、砂糖、塩をお湯で良く溶かし、その中に牛乳と醤油を入れる。
- 2
別の容器で卵を溶き、１を加えよくかき混ぜる。
- 3
熱したフライパンに油を引き卵液を焼いていく。４、５度に分けて巻いていく。柔らかいので注意して。
- 4
平らな所にラップを引き、焼きたて熱々のままラップできっちり包む。そのまま30分から１時間程置いておく。
- 5
手で触れるくらいになったらラップを外して好きな大きさに切る。
コツ・ポイント
巻くのに失敗してもラップで包むのでキレイな型になります。だしがにじみ出てしまうのでラップは大きめに。空気を抜いてきっちり包むとだしがしっかり染み込みます。お弁当に入れる時など前日の夜作って冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しいです。
リアクション
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