始めに、☆印の調味料とニンニク、ネギのみじん切りを合わせた中華ダレを作り冷やしておく。
そうめんも茹でて氷水でしめておく

なすは、棒状に切り、レンジ600Wで15分ほど蒸して粗熱が取れたら、軽く絞って、始めに準備しておいた中華ダレに浸しておく

ゴーヤは、スライスして塩もみして水にさらし、少し苦味が取れたら、ごまマヨネーズドレッシングで和える。

卵は、砂糖少々を加えて、よく火を通したスクランブルエッグにする。

トマトと魚肉ソーセージは、千切りにしておく。

お皿にそうめんをのせて、その上に②〜④で準備しておいた具材ものせて、更にすりゴマと青のりを上からまぶし中華ダレをかける。