豆腐はレンジで2分ほどチンしてそのあとざるにあげて水を切る。

たまねぎはみじん切りして炒める。

ボウルに水切りした豆腐、炒めたまねぎ(どちらも冷めてから）ひき肉、塩コショウ、溶き卵でふやかしたパン粉をいれこねる。

よくまざったら整形して焼く。最初は強火でひっくり返したら中火から弱火でふたをしてじっくり中まで火を通す。