パスタを茹で始める。ボールに卵を割りいれ出汁の素と醤油をほんの少し入れまぜておく。

ニンニクはみじん切り、ベーコンは食べやすく切り、トマトはサイコロ状に小さくきざむ。

フライパンにオリーブ油とニンニク・唐辛子をいれ着火。ニンニクの香りが出たらベーコン・トマトを追加し炒める。

パスタの茹で汁をお玉に半分ぐらい入れ、スープが乳化したら固めに茹でたパスタを入れる。

味を見ながら塩加減。スープが少し残っているぐらいで火を止め、卵を入れ余熱で絡めて出来上がり。卵は煮えすぎないように！

皿に盛り付けたら黒胡椒をガリガリと引いて熱々トロトロのうちにお食べください。

＊アレンジ＊
トマトの代りにズッキーニでも美味しい！もちろんトマト無しで卵だけでも！どんどんアレンジしてください。