ペペロンたまトマチーノ

Lila
Lila @cook_40025066

トマトとトロトロ卵の組み合わせが大好きです♪パスタに合わせても美味しかったのでうちの定番になりました。
このレシピの生い立ち
テレビで見たぺぺロンチーノの卵入りパスタのファンになり、本物を知らぬがネットで作り方を模索。その後進化して、大好きな中華の西紅柿炒鶏蛋(トマトと卵の炒めもの)にヒント得てトマトを入れたらとても好みの味になり、うちの定番パスタになりました。

ペペロンたまトマチーノ

トマトとトロトロ卵の組み合わせが大好きです♪パスタに合わせても美味しかったのでうちの定番になりました。
このレシピの生い立ち
テレビで見たぺぺロンチーノの卵入りパスタのファンになり、本物を知らぬがネットで作り方を模索。その後進化して、大好きな中華の西紅柿炒鶏蛋(トマトと卵の炒めもの)にヒント得てトマトを入れたらとても好みの味になり、うちの定番パスタになりました。

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材料

一人分
  1. パスタ(お好みの形状で) 100g
  2. 1個
  3. トマト 半分~1個
  4. ベーコン(ウィンナー 2枚(1~2個)
  5. ニンニク 1~2片
  6. 唐辛子 お好みで
  7. オリーブオイル 適量
  8. 塩・黒胡椒 適量
  9. 出汁の素(かつおでも昆布でもお好みで) 小さじ4分の1~(お好みで、私は少なめです)
  10. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    パスタを茹で始める。ボールに卵を割りいれ出汁の素と醤油をほんの少し入れまぜておく。

  2. 2

    ニンニクはみじん切り、ベーコンは食べやすく切り、トマトはサイコロ状に小さくきざむ。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油とニンニク・唐辛子をいれ着火。ニンニクの香りが出たらベーコン・トマトを追加し炒める。

  4. 4

    パスタの茹で汁をお玉に半分ぐらい入れ、スープが乳化したら固めに茹でたパスタを入れる。

  5. 5

    味を見ながら塩加減。スープが少し残っているぐらいで火を止め、卵を入れ余熱で絡めて出来上がり。卵は煮えすぎないように!

  6. 6

    皿に盛り付けたら黒胡椒をガリガリと引いて熱々トロトロのうちにお食べください。

  7. 7

    *アレンジ*
    トマトの代りにズッキーニでも美味しい!もちろんトマト無しで卵だけでも!どんどんアレンジしてください。

  8. 8

    トマト無しウィンナーバージョンです。

コツ・ポイント

ニンニク唐辛子は焦がさないように初めは弱火で。卵はカルボナーラのように少しトロトロした感じが残るぐらいにして食べると美味しいです。パスタを茹でる時はパスタ100グラムに付き水1リッター、水1リッターにつき塩5~10グラム目安です。

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Lila
Lila @cook_40025066
に公開
生れも育ちも大阪。今はドイツ在住。家族は日本人ダンナと愛犬♂9才。旅で出会った美味しいもの、お店で食べたあの味、世界中の美味しい物に興味あり。最近は歳のせいかアジア&和食が多し。クックはいろんな味に出会えて楽しい場❤お料理実験のように日々楽しんでます。               
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