イカとネギとマッシュルームの炒め物

イカは、内臓を抜いて胴を３～４切れにカットし、内臓や目の部分とゲソを切り分ける。マッシュルーム・ネギ等は薄く切っておく。

冷たいフライパンにAを入れ、中火（弱め）で加熱してにんにくの香りをたたせる。

パプリカ・マッシュルームを入れて軽く火を通したら、イカ→白ネギの順で投入して塩・コショウを振ってナンプラーを少量たらす。

イカに火が通り、ネギがしんなりしたら皿に盛って、イタリアンパセリを添えたら完成です。