作り方
- 1
フライパンを熱して油を少々ひき、切り目を入れた鯖を皮目から強火で焼き付ける
- 2
皮に焼き色がついたらていねいにひっくり返す
- 3
そこへ、◎（酒、水、砂糖、味噌）をあわせたもの、そしてしょうがの薄切りを投入。火加減はとにかく強火。
- 4
しばらくたって汁が減ってきたら、汁をすくい、鯖にこまめにかけていきます（熱いので注意）
- 5
汁のとろみがお好みになったら出来上がりです！
コツ・ポイント
最初から最後までとにかく強火で10分くらいで出来てしまいます。火傷などに気をつけてください♪
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