ゴーヤーと豚肉のにんにく味噌炒め
ぴよまめ。 @cook_40057112
ゴーヤーチャンプルーだけではありません！ゴーヤーの美味しい食べ方あります♪
下処理をしっかりすれば苦味も抑えられます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーからレシピを広げてみたくて作ってみました。
ゴーヤーと豚肉のにんにく味噌炒め
ゴーヤーチャンプルーだけではありません！ゴーヤーの美味しい食べ方あります♪
下処理をしっかりすれば苦味も抑えられます！
このレシピの生い立ち
ゴーヤーチャンプルーからレシピを広げてみたくて作ってみました。
作り方
- 1
ゴーヤーを縦半分に切り、スプーンで種・わたをしっかり取り除く
※わたをしっかり取り除くと苦味が抑えられます！ -
- 2
①のゴーヤーを薄切りにする
※切り方が薄いと苦味も感じ難いです。強い苦味がお好みなら厚めに切ればOK！ -
- 3
薄切りにしたゴーヤーに塩を軽くふって軽く揉み、しばらく置く
-
- 4
③のゴーヤーをさっと水洗いし、搾って水気をきっておく
-
- 5
豚肉は大きければ食べやすい大きさに切っておく
-
- 6
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
-
- 7
フライパンで油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒める
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- 8
⑦にゴーヤーを加えて炒め合わせる
-
- 9
⑥の合わせ調味料を回し入れ、全体を混ぜ合わせる
-
コツ・ポイント
ゴーヤーの苦味が苦手なら、3つの手順をしっかりすれば苦味が抑えられます。
①種・わたをしっかり取り除く
②薄切りにする
③ちゃんと塩もみをする
余ったゴーヤーは塩もみし、洗って冷凍すれば次回は簡単に調理できます！
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＊あいvon＊ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18742181
