ゴーヤはわたを取り除き薄めに7ミリ程度の厚さにスライスする。ボールに入れて分量外の塩をまぶし水に5分さらす。

しめじは根元を切り落としほぐす。豚こま肉は食べやすく切り片栗粉をまぶす。

合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を入れて豚こま肉を炒める。色が変わったらゴーヤを入れて炒める。ゴーヤに油が回ったらしめじを入れて炒める。

全てが加熱されてきたら弱火にして合わせ調味料をよく混ぜてから入れて炒める。